Een verrukkelijke Beef Wellington met wat extra pit door toevoeging van rode peper en worcestershiresauce. Zeer lekker bij de borrel of als hoofgerecht in combinatie met gehakte spinazie
– 1 rol bladerdeeg uit de koeling (bijv. Jumbo of tante Fanny)
– 500 gram gemengd gehakt
– 200 gram kastanjechampignons, in stukjes gesneden
– 1 ui, fijngesnipperd
– 1 of 2 rode pepers, fijn gehakt
– 1 zakje gehaktmix naar smaak (bijv. met ui van Versteegen)
– 1 theelepel worcestershiresauce
– zwarte peper
– zout (naar smaak)
– 2 eieren, waarvan 1 losgeklopt
– 3 tenen knoflook, fijngehakt
– 2 theelepels mosterd
– 1 eetlepel olijf- of rijstolie
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit de olijf- of rijstolie in een koekenpan en bak hierin de uitjes, de knoflook,de rode peper en de stukjes champignon voor ongeveer 5 minuten.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Meng het gehakt met de overige ingrediënten (behalve het bladerdeeg en het losgeklopte ei) in een kom en voeg daar de inhoud van de koekenpan aan toe. Meng alles goed door elkaar.
Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat en leg het gehaktmengsel in een rol in de lengte van het deeg (zie foto). Snij het deeg naast de gehaktrol in met ongeveer 5 cm ertussen.
Vouw de gesneden flappen bladerdeeg dakpansgewijs over elkaar heen (zie foto) en bestrijk het deeg met het overgebleven losgeklopte ei.
40 min in de oven en klaar is deze versie van Beef Wellington!
Simple food by Bianca 