Fish pie voor 3 á 4 personen

Deze fish pie is lekker gezond en ook nog eens overheerlijk!

Ingrediënten:
– 500 gram kabeljauwfilet
– 500 gram gekookte aardappelen
– 125 gram fijngehakte champignons
– 1 grote ui, fijngehakt
– 1½ eetlepel olie
– 50 gram boter
– peper en zout naar smaak
– 400 gram tomaten uit blik
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 2 theelepels suiker
– 3 eetlepels melk
– 150 gram pittige geraspte kaas

Bereiding:
Doe zoveel water in de pan dat de vis onder staat. Breng met peper en zout op smaak. Breng aan de kook en laat10 minuten zachtjes doorkoken.
Verhit de olie en de helft van de boter in een koekenpan, voeg de ui toe en laat 5 minuten fruiten. Roer tomaten het sap, knoflook, champignons en tijm erdoor en laat 5 minuten doorkoken. Voeg suiker, peper en zout naar smaak toe.
Giet de vis af, verwijder vellen en graten, snij ze in stukjes doe bij het tomatenmengsel. Schep het geheel over in een ovenschotel.
Maak van de aardappelen, resterende boter en de melk puree en voeg kruiden naar smaak toe. Verdeel het over het vismengsel. Strooi de geraspte kaas er overheen en plaats het gerecht in een voorverwarmde oven op 200 graden, gedurende 20 minuten tot er een goudbruin korstje op zit.