Ingrediënten:
- 1 kg prei, schoongemaakt en in ringen gesneden
- 200 gram gerookte spekjes
- 1 pak kerrie zuurkool
- 1 eetlepel milde olijfolie
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel salie
- 1 theelepel smoked paprikapoeder
- peper en zout naar smaak
Bereiding:
Verhit de olijfolie in een wok en bak de gerookte spekjes een beetje knapperig. Gooi tussendoor het vocht uit de pan. Als de spekjes goed zijn, doe dan de prei erbij en roerbak tot de prei gaar is. Doe alle kruiden er bij en roer goed door. Ondertussen de kerriezuurkool laten uitlekken in een zeef. Als de prei zo goed als gaar is kan de kerriezuurkool er bij. Alles goed doorwarmen en het is klaar! Een super gezonde en erg lekkere maaltijd!
Uiteraard ook lekker met aardappelen als je dat wilt of een extra stukje vlees.
Simple food by Bianca 