Beenham met gestoofde groente

Ingrediënten:

• 1 Italiaanse beenham
• 2 flinke sjalotten, gepeld en in grove stukken gesneden
• 1 knoflookbol, in kleine stukjes gesneden
• 1 prei, gewassen en in ringen gesneden
• 1 oranje paprika, gewassen en in grove repen gesneden
• een paar takjes verse tijm
• 1 rode peper, in kleine stukjes gehakt
• 2 flinke eetlepels milde olijfolie

Bereiding:

Verwarm de oven op 200 graden.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de beenham aan beide zijden mooi bruin.
Voeg de rest van alle ingrediënten toe en laat ongeveer 3 minuten meebakken. Doe het deksel op de pan en zet de pan 60 minuten in de voorverwarmde oven. Zorg dat het vlees goed gaar is! De foto is van de pan voordat deze de oven in ging.
Lekker met aardappelpuree en een frisse salade.