Gevulde koolbladeren met gehakt in verse tomatensaus

Een feestje op je bord en in je mond deze gevulde koolbladeren. De verse tomatensaus maakt dit gerecht echt af!

Ingrediënten:
Voor de gevulde koolbladeren:
– 500 gram gehakt
– 1 chinese kool
– 150 gram champignons
– 1 ei
– 100 gram geraspte kaas
– peper en zout naar smaak
– een halve rode peper, in kleine stukjes gehakt (als je niet van pittig houdt kun je deze ook weglaten)
– 1 theelepel kerrie
– olijfolie om mee te bakken

Voor de saus:
– 6 mooie rijpe (vlees)tomaten
– 500 ml Passata (tomatensaus)
– 1 theelepel sambal badjak
– 1 theelepel thijm
– 2 eetlepels ketchup
– 1 eetlepel sweet chilisaus
– peper en zout naar smaak

Bereiding:
Breng een grote pan met water aan de kook. Snij de koolbladeren los en neem ca 12 mooie grote exemplaren, kook deze 2 tot 3 minuutjes en laat daarna uitlekken. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de champignons in kleine stukjes en bak deze een paar minuutjes in een koekenpan in hete olijfolie. Meng het ei, peper, zout en eventueel de rode peper door het gehakt. Meng daarna ook de gebakken champignons er door.

Kneed 12 ovaalvormige balletjes van het gehakt en leg deze op een koolblad. Vouw de zijkanten naar binnen en rol hem verder op.

Tomatensaus:
Ontvel de tomaten door ze ongeveer 10 seconden in heet water te leggen (met 4 inkepingen in de pel) en daarna de pel eraf te halen.
Doe de tomaten in een blender of keukenmachine en voeg alle ingrediënten, behorende bij de saus, toe. Pureer de saus, maar maak het niet té fijn. Er mag best nog wat bite in zitten.

Verdeel de tomatensaus over een ingevette ovenschaal en verdeel de gehaktrolletjes erover. Strooi de geraspte kaas erover en zet ongeveer 35-40 minuten in de voorverwarmde oven.

Lekker met pasta, rijst of stokbrood!