Deze bijzondere gehaktballen in tomaten-paprikasaus combineren perfect bij ravioli gevuld met spinazie en ricotta
Voor de gehaktballen:
– 500 gram gemengd of rundergehakt
– 1 ei
– 1 eetlepel paneermeel
– 1 eetlepel chimichurri kruiden
– 1 theelepel oregano
– zout en peper naar smaak
– 1 eetlepel sinaasappel-specerijenmix (van Oriënt)
– 2 tenen knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel milde olijfolie
Voor de saus:
– 690 gram pikante tomatensaus uit een fles (bijv. Grand’Italia Sugocasa Picante)
– 10 tomaten, al dan niet ontveld en in grove stukken gesneden
– 1 rode paprika, in grove stukken gesneden
– zout en peper naar smaak
– 1 eetlepel knoflookpoeder
– 1 eetlepel oregano
– ½ eetlepel kurkuma
Bereiding:
Doe de gehakt in een kom en meng alle ingrediënten voor de gehaktballen er goed door. Maak hier kleine gehaktballetjes van (ong. 3 á 4 cm).
Verhit de olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes even aan. (Dit is optioneel, persoonlijk vind ik het lekkerder als ze al aangebakken zijn)
Doe de rest van de ingrediënten in de slowcooker. De saus, de paprika en de tomaten onderaan, de kruiden er boven op.
Schep de gehaktballetjes uit de pan en leg ze op de rest in de slowcooker. Sluit de slowcooker af en stel de tijd in op 8 uur laag of 4 uur hoog.
Na een uurtje de gehaktballetjes door het mengsel roeren en direct weer afsluiten.
Heel lekker met ravioli of stokbrood!
Simple food by Bianca 