Broccoligratin overgoten met verse paprikasaus

Weer zo’n verrukkelijk vegetarisch gerecht, waarbij je zelf kan kiezen of je er wel of niet een stukje vlees of vis bij wil eten
Ingrediënten:
– 1 stronk broccoli, verdeeld in roosjes en gewassen
– 125 gram Ajvar
– 1 rode paprika, zaadlijsten verwijderd en in blokjes gesneden
– 1 gele paprika, zaadlijsten verwijderd en in blokjes gesneden
– 1 kg vastkokende aardappelen, geschild en in schijfjes gesneden
– 125 ml melk
– 3 el maïzena
– 1 tl gedroogde oregano
– peper en zout naar smaak
– 75 gram gruyére, fijngeraspt
– 100 gram verse roomkaas
– 600 ml water

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Breng 600 ml water met de melk aan de kook. Voeg de broccoli, aardappels en wat zout toe en kook afgedekt 8-10 minuten op laag vuur.
Giet de aardappels en de broccoli af en vang het kookvocht op.

Meet van het kookvocht 600 ml af en breng dit in een pan aan de kook. Maak een papje van de maïzena met 3 el koud water en roer dit door het kookvocht. Laat 1 minuut koken op laag vuur. Roer de roomkaas er doorheen en laat deze smelten. Voeg daarna de ajvar, de paprika en de gedroogde oregano toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de broccoli en de aardappels in een ovenschaal en giet de paprikasaus er overheen. Bestrooi met de gruyére.
Bak zo’n 20 minuutjes in de oven en smullen maar!