Hartige tarte tatin met spinazie

Ingrediënten:
– 6 plakjes bladerdeeg, ontdooid
– 400 gram gehakte spinazie, ontdooid
– 100 gram fetakaas, verkruimeld
– 2 tenen knoflook, gehakt in kleine stukjes
– 1 rode ui, gesnipperd
– 150 gram gerookte spekblokjes
– 1 eetlepel olijfolie
– peper en zout naar smaak
– 1 ei

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de gerookte spekblokjes. Voeg na 3 minuten de knoflook en de ui toe en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur.
Laat ondertussen de spinazie goed uitlekken in een zeef. Duw met een lepel het meeste vocht er uit.
Doe de inhoud van de koekenpan in een taartvorm en verspreidt hierover de spinazie. Strooi de verkruimelde feta erover en breng op smaak met peper en zout. Leg dakpansgewijs de plakjes bladerdeeg erover en druk de zijkanten aan de binnenkant goed aan. (je kunt het bladerdeeg ook samenvoegen en uitrollen tot 1 grote plak deeg). Prik met een vork wat gaatjes in het deeg. Klop het ei los en bestrijk hiermee het deeg. Zet de taart 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat de taart nog even afkoelen en draai de taartvorm om op een groot bord.
Smakelijk!