Groenten-ham quiche

Ingrediënten:

– 3 witlofstronkjes
– halve flespompoen
– 2 tomaten
– halve courgette
– 3 worteltjes, geschrapt
– 3 eieren
– 150 gram hamblokjes
– 100 gram geraspte kaas
– half bakje Boursin Cuisine light
– half flesje finesse kookroom
– 1 pakje tante Fanny quiche- en taartdeeg
– zout en zwarte peper
– gerookte paprikapoeder

Bereiding:

Was alle groenten en snij de wortels en de courgette met een dunschiller in reepjes. Snij de pompoen in kleine blokjes. Snij de tomaten in dunne schijfjes.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C.
Rol het deeg uit en leg dit op een ronde bakvorm (handig om het bakpapier eronder te laten, dan plakt het deeg niet aan de vorm).
Leg aan de buitenste rand de witlofblaadjes dakpansgewijs in het rond. Leg daarna een rondje met de wortelreepjes en daarbinnen in nog een rondje met de courgettereepjes. Vul het overgebleven gedeelte op met de pompoenblokjes en strooi de ham over de groente. Steek de tomaatschijfjes er verspreid tussen.
Bestrooi met peper, zout en gerookte paprikapoeder.
Kluts in een kom de eieren samen met de Boursin en de kookroom. Breng op smaak met peper en zout.
Giet het eimengsel over de groente en bestrooi met de geraspte kaas.
Nog 55 minuten in de oven en klaar!