Paddenstoelen quiche met knoflook en tijm. Een quiche die zowel bij brunch, lunch, diner of als borrelhapje geserveerd kan worden en warm of koud even lekker is.
– 12 teentjes knoflook, goed gepeld
– 5-6 plakjes bladerdeeg
– 2 eetlepels olie
– 300 gram gemengde paddenstoelen, schoongeveegd en grof gehakt
– 150 gram hamreepjes
– 1 takje verse tijm, alleen de blaadjes (of 2 theelepels gedroogde tijm)
– 4 eieren
– 250 ml slagroom
– zout en peper
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 150 graden. Leg de teentjes knoflook op een bakplaat en rooster ze 30 minuten in de oven tot ze zacht en goudbruin zijn. Laat afkoelen, pel ze nogmaals en prak fijn.
Bekleed een ingevette quichevorm met de plakjes bladerdeeg. Druk de naden van het deeg goed tegen elkaar met de tanden van een vork en prik gaatjes in de bodem.
Verwarm de oven verder naar 180 graden.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de paddenstoelen, ham en tijm ongeveer 5 minuten. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Klop de eieren, slagroom en knoflookpasta met wat zout en peper los. Roer het paddenstoelenmengsel erdoor en schenk in de vorm.
Zet de quichevorm in de oven en bak de quiche in 35-40 minuten gaar.
Lekker met een frisse, groene salade.
Simple food by Bianca 