Een heerlijke stoofpot die het prima doet op alle dagen en al van tevoren klaar gemaakt kan worden. Eet er lekker rijst of stokbrood bij.
Ingrediënten:
– 2 komkommers
– 2 komkommers
– 500 gram gehakt (ongekruid half om half)
– 2 uien
– 500 gram tomaten, in blokjes gesneden (of een blik tomatenblokjes)
– 1 ei
– 3 eetlepels paneermeel
– 1 eetlepel mosterd
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 plak schouderham van 75 gram
– 3 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel oregano
– 1 eetlepel worcestershiresauce
– ½ dl droge witte wijn
– 1 eetlepel maizena
– 2 theelepels kerrie
– peper en zout naar smaak
Bereiding:
De komkommers wassen en in de lengte doorsnijden. Zaadlijsten eruit halen met een lepel en de komkommers in boogjes van ongeveer 1 cm snijden.
De ui snipperen. Van het gehakt, ei, paneermeel, mosterd, kerrie, zout en peper gehaktballetjes maken ter grootte van een walnoot.
De gehaktballetjes in ongeveer 8 minuten in de olie goudbruin bakken, uit de pan nemen en op een schaal leggen.
Ondertussen de ham in blokjes snijden.
In het bakvet de ui, komkommer en ham ongeveer 5 minuten zachtjes bakken. De gehaktballetjes en tomaten er door roeren en alles op smaak brengen met oregano, peper, zout, paprikapoeder en worcestershiresauce.
De wijn en de maizena tot een papje roeren en door de stoofpot doen. Blijven roeren tot het vocht gebonden is. Nog ongeveer 40 minuutjes stoven op laag vuur met deksel op de pan en opdienen met rijst of stokbrood.
TIP!
Hou je van wat meer pit, voeg dan een rode peper toe (in kleine stukjes gesneden) aan het geheel of doe deze door het gehaktmengsel. Ook knoflook doet het goed in deze stoofpot!
Simple food by Bianca 