Ingrediënten:
– 2 komkommers
– 400 gram roerbakgroente naar keuze
– olie of margarine
– 2 gesnipperde uien
– 1 geperst teentje knoflook
– 1 gesneden paprika in blokjes
– 75 gram kleine champignons
– 3 dl melk
– 1 bouillontablet
– 30 gram maizena
– 75 gram klein gesneden of geraspte komijnekaas
– 3 eetlepels gehakte peterselie
– 3 eetlepels citroensap of azijn
– nootmuskaat
– peper en zout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schil de komkommers dun, snijd ze overlangs door en verwijder de zaadlijsten. Was de stukken komkommer. Leg deze met de bolle zijde naar beneden naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
Verhit olie of margarine in een steelpan. Fruit daarin de ui met de knoflook glazig. Voeg de paprika en de roerbakgroente toe en laat op lage temperatuur stoven.
Was de champignons, verwijder daarbij harde en donkere delen en snijd ze doormidden.
Doe de champignons, de melk en het bouillontablet in een pan en laat deze zacht koken.
Maak een glad papje van de maizena en wat koud water.
Giet het papje in de melk en roer tot de vloeistof bindt.
Temper de warmtebron weer en laat de kaas, al roerende, in de saus smelten.
Maak de saus af met citroensap, nootmuskaat, peper en zout naar smaak.
Doe de groenten bij de komkommers.
Schep de saus over erover en zet de schaal in het midden van de oven.
Laat de groente in 10-15 minuten gaar worden, maar niet al te zacht. Bestrooi met de peterselie en eet smakelijk!
Simple food by Bianca 